Auxiliar de Cocina y Producción

Over de functie

Voor ons restaurant in de Zona T van Bogotá zoeken wij een gemotiveerde Auxiliar de Cocina y Producción. Je werkt nauw samen met het keukenteam en ondersteunt bij de dagelijkse productie van gerechten.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Voorbereiden van ingrediënten, bases, sauzen en mise en place.
• Hanteren van messen en keukengerei, toepassen van basis snijtechnieken.
• Portioneren en voorbereiden van grondstoffen.
• Beheren van voorraadrotatie volgens de PEPS/FIFO‑methode.
• Opslaan en conserveren van voedsel volgens hygiëne‑ en voedselveiligheidsnormen.

Gewenst profiel

• Afgeronde middelbare school of technische opleiding in keuken, gastronomie of voedselverwerking.
• Minimaal 6 maanden ervaring in een restaurant, keuken of voedselproductie.
• Kennis van basisprincipes van voedselmanipulatie en -conservatie.

Vereiste vaardigheden

• Snij- en mesvaardigheden.
• Voorraadbeheer (FIFO/PEPS).
• Bereiding van bases, sauzen en mise en place.
• Inzicht in hygiëne‑ en voedselveiligheidsnormen (BPM).

Wat wij bieden

• Salaris gelijk aan het SMMLV plus transportvergoeding, wettelijke voordelen en een gemiddeld maandelijks fooi‑bedrag van $1.300.000.
• Quincunale uitbetaling.
• Werk in een dynamisch restaurant in een prestigieuze locatie.