Jefe de cocina – Responsable de la producción

À propos du poste

Nous recherchons un(e) chef de cuisine pour assurer la production culinaire au sein de nos établissements hôteliers à Bogotá. Vous serez responsable de l’organisation, de la coordination et de l’exécution du cycle de production afin d’approvisionner les différents services.

Missions principales

• Organiser, coordonner et exécuter les tâches nécessaires au cycle de production culinaire.
• Approvisionner les différents environnements de service en produits alimentaires.
• Contrôler la matière première et veiller à la conformité des stocks.
• Assurer l’hygiène, la salubrité et le respect des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPM) dans la zone de travail.
• Veiller au bon fonctionnement et à l’entretien des équipements de cuisine.

Profil recherché

• Technicien(ne) en gastronomie diplômé(e) d’une technicature ou d’un diplôme équivalent.
• Expérience préalable dans les secteurs du service et de l’hôtellerie.
• Motivation à partager et à acquérir des connaissances en culture gastronomique.
• Capacité à faire preuve d’initiative et d’innovation.

Compétences requises

• Contrôle des matières premières.
• Application des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPM).
• Gestion et maintenance des équipements de cuisine.