Assistant(e) de cuisine

À propos du poste

Nous recherchons un(e) assistant(e) de cuisine pour rejoindre notre équipe de services culinaires destinés aux compagnies aériennes, aux aéroports et aux clients institutionnels. Vous travaillerez dans un environnement dynamique où la qualité et la conformité aux normes sont essentielles.

Missions principales

• Élaborer et assembler les produits selon les recettes standard, les coupes et le montage définis par le client.
• Préparer les services froids et chauds conformément aux ordres de production pour les passagers et l’équipage.
• Contrôler le stock du froid, pré‑aliser les matières premières et veiller au respect des gramages.
• Réaliser les enregistrements HACCP et suivre les standards BPM, incluant les relevés de température en temps réel.
• Utiliser correctement les équipements de cuisine selon les manuels et les consignes de maintenance.
• Compléter les rapports de production (VPS, FPY) et les transmettre au superviseur.

Profil recherché

• Capacité à travailler en équipe dans un contexte multiculturel.
• Rigueur et respect des procédures qualité et sécurité alimentaire.
• Disponibilité pour travailler selon les plannings variables.

Compétences requises

• Maîtrise du système HACCP.
• Connaissance des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPM).
• Gestion des températures et suivi des enregistrements.
• Utilisation d’équipements de cuisine professionnels.

Ce que nous offrons

• Intégrer une équipe de plus de 5 500 experts dans le secteur aéronautique.
• Opportunités de développement professionnel au sein d’une entreprise présente dans 21 pays.