Auxiliar de cocina – servicio de catering aéreo

À propos du poste

Nous recherchons un(e) auxiliaire de cuisine pour rejoindre notre équipe de restauration aérienne à Bogotá. Vous participerez à la préparation et à l’assemblage des repas destinés aux passagers et aux équipages, en respectant les recettes et les standards de qualité de l’entreprise.

Missions principales

• Élaborer et assembler les produits selon les recettes standard, les coupes et le montage définis par le client.
• Garantir le respect du planning de production et préparer les services froids et chauds conformément aux ordres de production.
• Réaliser les montages chauds et froids en suivant les spécifications du manuel client (grammages, présentation, qualité).
• Vérifier le stock du froid, préparer les matières premières et assurer le respect des grammages et standards de préparation.
• Effectuer les enregistrements HACCP, suivre les standards BPM et consigner les températures pendant le quart.
• Utiliser correctement les équipements de cuisine selon les manuels et les recommandations du service maintenance.
• Appliquer le VPS (Variable Production Schedule) et fournir les rapports FPY (First Pass Yield) au superviseur.

Profil recherché

• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et multiculturel.
• Rigueur et respect des procédures de sécurité alimentaire.
• Bonne organisation et aptitude à suivre les instructions de production.

Compétences requises

• Connaissance des normes HACCP.
• Gestion des standards BPM.
• Suivi et consignation des températures.
• Utilisation des équipements de cuisine industrielle.
• Application du VPS (Variable Production Schedule).