Chef Ejecutivo de Pastelería

Acerca del puesto

Se busca un líder creativo para dirigir la operación de pastelería y panadería del Four Seasons Cartagena, garantizando calidad, innovación y suministro oportuno para todos los puntos de consumo y eventos del hotel.

Responsabilidades principales

• Planificar, dirigir y supervisar la operación integral de pastelería y panadería, asegurando el abastecimiento a restaurantes, bares, eventos y servicios gastronómicos.
• Diseñar y lanzar nuevas propuestas de productos, menús, postres y conceptos gastronómicos alineados con la identidad de cada outlet.
• Participar en la estandarización y mejora continua de los menús, controlando calidad, presentación y consistencia.
• Liderar la selección, capacitación y evaluación del personal de pastelería, fomentando una cultura de excelencia.
• Establecer y monitorear estándares, procedimientos y sistemas de control de calidad y costos.

Perfil requerido

• Técnico en cocina con al menos 4 años de experiencia en cargos de liderazgo en pastelería.
• Conocimiento avanzado en hojaldrados, panes de masa madre, panadería tradicional y moderna, chocolatería, heladería y pastelería.
• Dominio de normas de higiene y manejo de alimentos.
• Disponibilidad para turnos rotativos a tiempo completo.

Habilidades requeridas

• Preparación de mezclas en volúmenes medianos.
• Manejo intermedio de herramientas informáticas.
• Desarrollo y costeo de productos, gestión de presupuesto.

Lo que ofrecemos

• Salario competitivo y contrato a término indefinido.
• Oportunidades de entrenamiento y desarrollo.
• Alojamiento complementario en otros hoteles Four Seasons.
• Comidas complementarias durante la jornada laboral.
• Lavandería de uniformes y Service Charge.