Coordinador(a) de Control de Calidad de Alimentos

Acerca del puesto

En el Hotel Sheraton Bogotá buscamos un(a) Coordinador(a) de Control de Calidad de Alimentos comprometido(a) con la excelencia y la inocuidad alimentaria. Será responsable de garantizar que todos los productos y preparaciones cumplan con los requisitos sanitarios, normativos y operacionales, reforzando la confianza de huéspedes y clientes.

Responsabilidades principales

• Supervisar la correcta aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los protocolos de inocuidad en todas las áreas de preparación, almacenamiento y servicio.
• Realizar auditorías internas, inspecciones y controles de calidad para identificar desviaciones y oportunidades de mejora.
• Coordinar y ejecutar programas de capacitación y sensibilización para el personal de cocina y áreas relacionadas.
• Administrar y mantener actualizada la documentación, registros e indicadores del sistema de gestión de calidad e inocuidad.
• Gestionar el seguimiento y cierre de acciones correctivas, preventivas y de mejora derivadas de auditorías o incidentes.
• Brindar soporte y asesoría operativa a las diferentes áreas para la implementación de controles de calidad e inocuidad.

Perfil requerido

• Formación profesional en Ingeniería de Alimentos o carreras afines.
• Conocimiento profundo de la normativa sanitaria vigente y de los lineamientos del Sistema de Gestión Ambiental, Social y de Buen Gobierno (SASG).
• Experiencia en supervisión de procesos de inocuidad y calidad alimentaria.

Habilidades requeridas

• Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Realización de auditorías de inocuidad y calidad.
• Gestión documental y manejo de indicadores de calidad.