Porcionador / Porcionadora

Acerca del puesto

GHL Hoteles busca un/a porcionador para su hotel en Cartagena de Indias. La persona será responsable de la preparación de los cortes y de las porciones necesarias para la producción, cuidando el gramaje y la calidad de los alimentos.

Responsabilidades principales

• Hacer el pedido correspondiente al almacén de alimentos para contar con la materia prima necesaria para la producción.
• Preparar los cortes y el número de porciones requeridas, cuidando el gramaje.
• Empacar al vacío con su respectivo rótulo y gramaje.
• Llevar control de la receta estándar y verificar las fechas de vencimiento para garantizar productos en buen estado.
• Mantener en perfecto orden y aseo los cuartos de congelación y refrigeración, monitoreando los productos para cumplir con los estándares de calidad.

Perfil requerido

• Técnico o tecnólogo en cocina o gastronomía.
• 2 años de experiencia en el cargo.
• Cursos y/o certificaciones en BPM y afines al área.
• Conocimiento de cortes, almacenaje y calidad de alimentos.

Habilidades requeridas

• Comunicación, empatía y orientación al cliente.
• Trabajo en equipo, dinamismo y energía.
• Preocupación por el orden y la calidad.
• Adaptabilidad.

Lo que ofrecemos

• Plan de beneficios que incluye plan de carrera y descuentos en alojamiento, alimentos y bebidas.
• Participación en una operadora hotelera con más de 50 años de experiencia y presencia en 10 países.