Auxiliar de cocina – Comidas preparadas

Acerca del puesto

El Grupo Éxito busca un auxiliar de cocina para la sección de comidas preparadas de SAC Éxito en Viva Tunja. La persona elaborará los productos de la sección según los lineamientos de la compañía, garantizando las buenas prácticas para ofrecer a los clientes productos frescos y de alta calidad.

Responsabilidades principales

• Revisar los procesos de producción de alimentos según el cronograma del Chef Líder, siguiendo procedimientos y recetas bajo la supervisión del Primer Cocinero.
• Reportar el consumo de insumos para los inventarios diarios y los pedidos de materia prima.
• Recibir y revisar los insumos y materias primas asignados para el día.
• Elaborar el mise en place y preparar y montar los platos según las recetas estándar y las indicaciones del Primer Cocinero o del Chef Líder.
• Garantizar que los platos cumplan los parámetros de materia prima, presentación, cantidad y sabores.
• Hacer los pedidos de materia prima con la debida anticipación y garantizar su almacenamiento, conservación y rotación.
• Elaborar los análisis de carnicería, reportar las bajas de materia prima diariamente y llevar el uniforme según las normas de la compañía.
• Mantener el área de trabajo, las neveras y los congeladores en orden y aseo, y cumplir con las obligaciones de los manipuladores de alimentos.
• Participar en la construcción de inventarios periódicos y mensuales, verificar temperaturas y elaborar la producción de grandes volúmenes con técnicas de cocción en equipos industriales.