Jefe de cocina
Termales Santa Rosa de Cabal · Cabal
Descripcion del puesto
Acerca del puesto
Termales Santa Rosa de Cabal busca un jefe de cocina con experiencia en la gestión, planificación y supervisión de la operación de la cocina, asegurando la calidad, inocuidad y eficiencia en el servicio de alimentos y bebidas, con una visión de innovación y mejora de la experiencia gastronómica de los clientes. La modalidad es tiempo completo.
Responsabilidades principales
- Manejo de personal
- Supervisión y cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Garantizar la inocuidad de los alimentos y el control de contaminaciones cruzadas
- Almacenamiento correcto de alimentos perecederos y no perecederos
- Manejo y control de inventarios
- Estandarización y control de recetas
- Planeación y logística de eventos para más de 500 personas
Perfil requerido
- Tecnólogo en gastronomía o profesional en estudios de cocina
- Gestión y control de costos y recetas estándar a nivel lógico-matemático
- Manejo administrativo, planificación y organización
- Producciones, control de mermas e inventarios
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