Jefe de cocina

Termales Santa Rosa de Cabal · Cabal

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Mid 🇪🇸 Español

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) Control de inventarios Control de costos y recetas estándar

Job description

Acerca del puesto

Termales Santa Rosa de Cabal busca un jefe de cocina con experiencia en la gestión, planificación y supervisión de la operación de la cocina, asegurando la calidad, inocuidad y eficiencia en el servicio de alimentos y bebidas, con una visión de innovación y mejora de la experiencia gastronómica de los clientes. La modalidad es tiempo completo.

Responsabilidades principales

Manejo de personal
Supervisión y cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Garantizar la inocuidad de los alimentos y el control de contaminaciones cruzadas
Almacenamiento correcto de alimentos perecederos y no perecederos
Manejo y control de inventarios
Estandarización y control de recetas
Planeación y logística de eventos para más de 500 personas

Perfil requerido

Tecnólogo en gastronomía o profesional en estudios de cocina
Gestión y control de costos y recetas estándar a nivel lógico-matemático
Manejo administrativo, planificación y organización
Producciones, control de mermas e inventarios

Questions fréquentes

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