Descripcion del puesto
Polá y Tejo SAS, acteur majeur du secteur de la gastronomie et du divertissement à Bogotá, recherche son futur Chef de Bar pour piloter l’ensemble de la station de boissons de son établissement phare. Rejoindre Polá y Tejo, c’est intégrer une équipe dynamique, créative et orientée vers l’excellence du service, dans un cadre moderne où l’innovation culinaire et la convivialité sont au cœur de l’expérience client.
**Missions principales**
- Diriger, animer et développer l’équipe de bar (barmen, serveurs, plongeurs) en veillant à la cohésion, à la motivation et à la montée en compétences de chaque membre.
- Superviser la préparation, la présentation et le service des boissons et cocktails, en garantissant le respect strict des recettes, des standards de qualité et des exigences d’hygiène.
- Gérer les stocks de spiritueux, vins, bières et ingrédients, optimiser les commandes, contrôler les coûts et réduire les pertes (mermas) grâce à des outils de suivi performants.
- Assurer l’ouverture et la fermeture de la station de bar : mise en place du matériel, vérification des équipements, contrôle des caisses et respect des procédures de sécurité.
- Concevoir et proposer de nouvelles créations de cocktails, des menus de boissons saisonniers et des stratégies de promotion afin de dynamiser le chiffre d’affaires et d’enrichir l’offre client.
- Former les nouveaux arrivants, organiser des ateliers de perfectionnement et assurer le suivi des performances individuelles à travers des évaluations régulières.
- Veiller à la propreté, à l’ordre et au bon fonctionnement de la zone bar, en conformité avec les normes locales d’hygiène et de sécurité alimentaire.
**Profil recherché**
Titulaire d’un diplôme technique, technologique ou professionnel en bartending, mixologie, gastronomie ou formation équivalente, vous justifiez d’au moins 3 ans d’expérience réussie en tant que Chef de Bar ou poste similaire dans un établissement de standing. Vous maîtrisez les techniques de mixologie, la gestion des stocks et le contrôle budgétaire, et vous avez démontré votre capacité à manager une équipe avec autorité et bienveillance.
**Compétences clés**
- Expertise en mixologie et création de cocktails
- Gestion des inventaires et maîtrise des coûts
- Leadership et management d’équipes
- Sens du service client et orientation résultats
- Capacité d’analyse et prise de décision rapide
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Créativité et sens de l’innovation
- Excellentes compétences communicationnelles en espagnol et français (atout)
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive et des primes liées aux performances.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’une entreprise en pleine croissance, reconnue pour son ambiance conviviale et son exigence de qualité.
- Des opportunités de formation continue et de développement professionnel (ateliers de mixologie, séminaires de gestion).
- Des avantages sociaux (assurance santé, tickets restaurant, transport).
- La possibilité de contribuer à la création d’une offre de boissons unique et de laisser votre empreinte créative dans un établissement de référence à Bogotá.
Si vous êtes passionné(e) par l’art du cocktail, avez le goût du challenge et souhaitez évoluer dans un cadre où votre talent sera reconnu et valorisé, postulez dès maintenant et rejoignez l’aventure Polá y Tejo !
