Chef Ejecutivo – Programa Vacacional

Acerca del puesto

Se busca un Chef Ejecutivo para dirigir la propuesta gastronómica y la operación integral de las cocinas del programa vacacional más exitoso de Colombia, en Hotel Zuana Beach Resort, Santa Marta. El puesto garantiza la inocuidad alimentaria, el desarrollo del personal y la innovación culinaria. El horario es de lunes a sábado, presencial.

Responsabilidades principales

• Crear y renovar cartas mediante la estandarización de recetas estándar.
• Controlar y optimizar los recursos financieros, equipos e infraestructura del área de cocina.
• Administrar el presupuesto asignado a cada cocina.
• Liderar, organizar y dirigir al equipo de cocina para asegurar la continuidad del servicio y el aprovechamiento sostenible de la oferta local.

Perfil requerido

• Nivel de educación técnico o tecnólogo en Gastronomía, Cocina Internacional, Administración Gastronómica o carreras afines.
• Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo, Chef de Restaurante, Sous Chef o cargos afines en hoteles de alta operación, clubes, centros de convenciones o complejos gastronómicos.
• Experiencia comprobada en proyectos sostenibles.

Habilidades requeridas

• Montaje de buffet, etiqueta, protocolo y técnicas operativas de A&B.
• Control presupuestal, costeo de recetas, inventarios y formulación de fichas técnicas.
• Costeo de recetas, control de inventarios, liderazgo, planeación, comunicación asertiva y trabajo en equipo.

Lo que ofrecemos

• Contrato indefinido directo con la compañía.
• Alimentación.
• Beneficios con el fondo de empleados.
• Descuento en póliza de salud.
• Oportunidad de formar parte de una marca líder del turismo vacacional en Colombia.