Sous chef – sector restaurants

Over de functie

Voor een toonaangevend bedrijf in de restaurantbranche zoeken wij een ervaren Sous Chef die het keukenteam kan aansturen en de kwaliteit van de gerechten waarborgt. Je werkt in een dynamische omgeving met een hoog volume aan bestellingen.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Leiden en coördineren van het keukenteam, inclusief meer dan 60 directe medewerkers.
• Toezicht houden op de voorbereiding, algehele kwaliteit en presentatie van alle gerechten.
• Garanderen dat productie‑standaarden, tijdschema’s en hygiënevoorschriften worden nageleefd.
• Beheren van meer dan 400 bestellingen per dag en zorgen voor een efficiënte mise en place.
• Controleren van operationele processen in een keuken met hoog volume.

Gewenst profiel

• Minimaal 3 jaar ervaring als chef‑de‑cuisine of vergelijkbare functie.
• Afgeronde opleiding in Gastronomie, Techniek of een verwante studierichting.
• Ervaring met het aansturen van grote teams en het behalen van hoge service‑normen.
• Flexibel, verantwoordelijk en resultaatgericht.

Vereiste vaardigheden

• Bediening van combi‑ovens.
• Gebruik van basculerende pannen.
• Werken met marmitten.
• Volledige beheersing van mise en place (technische proef).

Wat wij bieden

• Vast contract met wettelijk minimumloon en aanvullende vergoedingen.
• Transporttoeslag en maandelijkse tips.
• Werkrooster van zondag tot zondag met één vrije dag per week (max. 44 uur per week).