Profesor de Gastronomía y Artes culinarias

Over de functie

De Pontificia Universidad Javeriana zoekt een professor die de leeractiviteiten en dienstverlening binnen de afdeling Creatie van de Faculteit Creatie en Habitat zal leiden. De focus ligt op ingrediënten, culinaire technieken, creatieve gastronomie en voedselsoevereiniteit.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Ontwikkelen en geven van cursussen over ingrediënten en culinaire technieken.
• Stimuleren van creativiteit en innovatie in de gastronomie.
• Begeleiden van onderzoeks- en serviceprojecten rond voedselsoevereiniteit.
• Actief bijdragen aan de academische gemeenschap en externe samenwerkingen.

Gewenst profiel

• Een bachelordiploma in Gastronomie of een verwante discipline; een master of doctoraat is een pré.
• Minimaal vier jaar aantoonbare onderwijservaring aan een instelling voor hoger onderwijs.
• Minimaal zes jaar professionele ervaring in de gastronomische sector, zowel regionaal als internationaal.
• Ervaring met het leiden en opzetten van gastronomische projecten of diensten.
• Continu bijscholing via cursussen, diploma’s of certificaten.
• Ervaring met consultancyprojecten en erkenningen op basis van de carrière zijn gewenst.

Vereiste vaardigheden

• Diepgaande kennis van culinaire technieken en ingrediënten.
• Bekwaamheid in het ontwerpen van innovatieve gastronomische concepten.
• Inzicht in voedselsoevereiniteit en duurzame voedselpraktijken.