Supervisor de Operaciones y producción de alimentación

Over de functie

Als Supervisor Operaties en Voedselproductie ben je verantwoordelijk voor de coördinatie, supervisie en controle van de volledige voedselproductieketen binnen de stichting. Je zorgt voor een efficiënte inzet van personeel, materialen en financiën, en waarborgt kwaliteit en voedselveiligheid.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Dagelijkse planning en supervisie van de voedselproductie, inclusief voedings- en dieetvereisten.
• Toezicht op voorbereiding, verpakking, distributie en levering van maaltijden.
• Coördinatie en aansturing van operationeel personeel.
• Controle van productie, consumptie, retouren en verspilling; analyseren en rapporteren.
• Beheer van voorraad, opslag en rotatie van grondstoffen.
• Inkoopplanning, aanvragen en analyseren van offertes van leveranciers.
• Bijhouden van technische fiches en standaardrecepten; bewaken productiekosten.
• Opstellen van financiële en operationele rapportages voor de directie.
• Coördinatie van roosters, vakanties en prestaties; identificeren opleidingsbehoeften en afhandelen disciplinaire zaken in samenwerking met HR.

Gewenst profiel

• Afgeronde opleiding als Technoloog of professional in Bedrijfskunde, Industrieel Ingenieur, Voedingsmiddelentechnologie, Gastronomie, of een verwante richting.
• Minimaal 1‑2 jaar ervaring in leidinggevende functie binnen restaurant, bedrijfsrestaurant, ziekenhuiscatering, grootschalige voedselproductie of industriële keuken.
• Kennis van voedselverwerking, HACCP/BPM, voorraadbeheer, kostprijsberekening, inkoop en bevoorrading.
• Vaardig met Excel en personeelsbeheer.

Vereiste vaardigheden

• Excel
• BPM/HACCP
• Voorraadbeheer
• Kostenbeheersing
• Inkoopprocessen