Ingeniero de Alimentos – Consultoría de Alimentación

Acerca del puesto

Se busca un Ingeniero de Alimentos para una consultoría de prestación de servicios profesionales en Bogotá, con dedicación de tiempo parcial. El número de horas mensuales se definirá según los requerimientos del servicio. La persona elegida liderará la implementación, gestión, seguimiento y actualización de los planes, programas, procedimientos y controles del servicio de alimentación, garantizando el cumplimiento de los requisitos contractuales, los estándares de calidad y las normas de inocuidad alimentaria.

Responsabilidades principales

• Implementar y mantener los planes y programas de aseguramiento y control de calidad e inocuidad alimentaria, según lo contractual y la normativa.
• Elaborar, implementar y seguir el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
• Diseñar, documentar y mantener actualizados los planes de control de calidad, gestión de riesgos, mitigación y operación del servicio de alimentación.
• Seguir mensualmente los indicadores clave de desempeño (KPI), métricas operacionales e informes de gestión requeridos contractualmente.
• Elaborar y actualizar los procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) y los procedimientos de inspección de alimentos, agua y demás componentes.
• Supervisar los programas de almacenamiento, control de inventarios, conservación y evaluación de vulnerabilidades de seguridad alimentaria.
• Presentar informes periódicos sobre aceptabilidad de menús, desperdicio, inspecciones, controles de calidad y desempeño operacional.
• Coordinar la elaboración, revisión y actualización de los ciclos de menús, incluido el plan de menús de 20 días, y documentar los ajustes.
• Seguir el plan de operación del servicio y los planes de salud, seguridad y gestión ambiental, y gestionar los reportes de enfermedades asociadas a la alimentación y las acciones correctivas y preventivas.
• Mantener la documentación técnica y los registros para auditorías, revisiones de calidad y verificaciones internas.
• Seguir mensualmente la implementación de los planes y programas, identificar oportunidades de mejora y proponer acciones de optimización.

Perfil requerido

• Título profesional en Ingeniería de Alimentos.
• Experiencia en implementación, gestión y seguimiento de sistemas de calidad e inocuidad alimentaria.
• Experiencia en elaboración de planes, procedimientos, indicadores de gestión e informes técnicos.

Habilidades requeridas

• Conocimientos en HACCP, buenas prácticas de manufactura (BPM), saneamiento, inspección y almacenamiento de alimentos.
• Habilidades de planificación, organización, análisis, gestión documental y seguimiento de procesos.