Sous chef / Jefe de cocina / Líder de cocina

Acerca del puesto

Responsable de garantizar la preparación de platos de alta calidad en sabor y presentación, cumpliendo con las fichas técnicas, estándares de la compañía y normas de calidad e inocuidad. Apoyará la supervisión y organización del equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de normas de higiene y control de costos.

Responsabilidades principales

• Supervisar los procesos de preparación, ensamble y presentación de los platos.
• Garantizar el cumplimiento de fichas técnicas, gramajes y estándares de calidad.
• Coordinar y organizar el equipo de cocina durante la operación.
• Apoyar el control de inventarios y pedidos de materias primas.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria.
• Apoyar al administrador del punto de venta en la planeación de producción según el movimiento de ventas.
• Capacitar y orientar al personal de cocina en técnicas y procesos.
• Apoyar la gestión de indicadores operativos, control de costos y mejora continua.

Perfil requerido

• Técnico o tecnólogo en gastronomía, cocina o carreras afines.
• Experiencia mínima de 2 a 3 años en cargos como cocinero líder, chef o encargado de cocina en restaurantes, cadenas gastronómicas o cocinas industriales.
• Conocimiento en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria.
• Habilidades de liderazgo y organización de equipos de trabajo.

Habilidades requeridas

• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
• Inocuidad alimentaria
• Manejo de presupuesto PYG
• Gestión de pedidos e inventarios
• Control de costos
• Manejo de fichas técnicas

Lo que ofrecemos

• Estabilidad laboral y oportunidades de crecimiento
• 15% de descuento en nuestros productos
• Alimentación