Cocinero 3 - Hotel de lujo en Bogotá

Acerca del puesto

Four Seasons Hotel Casa Medina Bogotá busca un Cocinero 3 que comparta una pasión por la excelencia y aporte entusiasmo a todo lo que hace. La posición reporta al Chef y requiere permiso de trabajo colombiano. Es tiempo completo y forma parte de la experiencia del huésped.

Responsabilidades principales

• Preparar una amplia variedad de productos, ejecución y producción de alimentos siguiendo recetas tradicionales y modernas.
• Preparar artículos de pastelería según los pedidos de los huéspedes, siguiendo las tarjetas de recetas, los estándares de producción, porciones y presentación, y la estación completa de instalación y preparación para el desayuno, almuerzo y/o cena.
• Preparar con anticipación los alimentos, sin exceder las necesidades estimadas.
• Operar, mantener y limpiar adecuadamente el equipo y la estación de cocina.
• Asegurar la calidad de todos los productos y mantener la rotulación de los mismos.
• Trabajar de manera organizada y limpia, cumpliendo todas las BPM.
• Participar en eventos, cumpliendo los procesos estándar y recetas establecidos.
• Realizar actividades operativas y proyectos especiales asignados por los jefes directos, y otras tareas solicitadas por el Sous Chef y el Gerente de Alimentos y Bebidas.

Perfil requerido

• Título técnico en cocina.
• Experiencia en hoteles y/o restaurantes de alta cocina de más de dos años.
• Disponibilidad horaria completa.
• Capacidad de elaborar inventarios.
• Conocimientos básicos de inglés.

Habilidades requeridas

• Conocimientos básicos de cocina y pastelería.
• Conocimientos de técnicas de cocción.
• Manejo de equipos de cocina como horno Rational, horno de convección, sous-vide y máquina de vacío.
• Normas de reciclaje.

Lo que ofrecemos

• Equipo cohesionado y oportunidades para construir una carrera con potencial global.
• Plan de beneficios robusto.
• Trabajo diverso y desafiante, con reconocimiento por la excelencia.