COCINERO

COCINERO Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose! Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters. With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America. At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment. Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.Garantizar la entrega de alimentación con las condiciones y requerimientossolicitadas y en los tiempos establecidos previamente y utilizando las recetasestandarizadasa) Cumplir con las especificaciones y tiempo exigidos por el Chef, en cuanto alservicio de alimentación de los puntos asignados según el contratoestablecido desde el proceso de pedido de materia prima hasta la entregadel producto terminado.b) Cumplir con la entrega de producto terminado en los diferentes puntos deventa y de servicio según lo requerido en las diferentes solicitudes deproducción.c) Manipular de manera efectiva la materia prima, insumos y suministrosdentro del centro de producción con el equipo de trabajo, sin generardespedidos.d) Garantizar las condiciones organolépticas de todos los productos que seencuentren en proceso dentro del centro de producción.e) Preparar de los diferentes menús teniendo en cuenta los procesosestablecidos por la empresa. Manufacturing establecidas en el área (10desperdicios,5 S, VPS, DDS1).2. Asegurar que todos los procesos en el área de producción cumplan con BPM y Calidad desde el alistamiento de materia prima hasta la entrega de producto terminado.a) Cumplir las normas, procesos y procedimientos de calidad, inocuidad yseguridad alimentaria.b) Dar cumplimiento de los protocolos de calidad establecidos.c) Dar cumplimiento al cronograma de limpieza y desinfección de la cocina,herramientas de trabajo y materia prima.d) Elaborar, rotular, registrar la contra muestra diaria de todos los alimentospreparados bajo su responsabilidad.e) Mantener los cuartos fríos, neveras y congeladores cerrados para garantizarel óptimo funcionamiento de los equipos.f) Mantener las normas de conservación de los productos y materias primas.g) Recibir y evaluar los alimentos entregados por almacén.h) Elaborar la documentación de sistema de gestión de calidad para el área deproducción que son solicitadas a su cargo (registros, formatos etc.).i) Cumplir con el uso adecuado de la dotación y EPP.3. Garantizar el control de la materia prima utilizada y lo presupuestado para elproducto terminado (menús).a) Reportar las bajas de producto terminado o materia prima.b) Llevar control de alimentos utilizados en el servicio.c) Minimizar el desperdicio, los inventarios y gastos que afecten el costo delpunto.d) Verificar que los alimentos preparados cumplan con el gramaje y estándaresde preparación establecida con el fin de aprovechar al máximo los productosutilizados.e) Participar en el control de inventarios y arqueo de materia prima.f) No generar sobre costos por medio de desperdicio de productos o gastosinnecesarios4. Cumplir de manera efectiva los procesos establecidos para asegurar el normalfuncionamiento del área de producción.a) Dar cumplimiento con los acuerdos de servicios con el área de producción uotras que aportan al desarrollo de su gestión.b) Ejecutar indicaciones en cuanto a mejoras solicitadas por los clientes y/oGerencias comunicadas por su líder inmediato.c) Comunicar oportunamente al líder inmediato las necesidades de utensiliosde trabajo para el funcionamiento normal de la operación.d) Comunicar al líder inmediato los requerimientos correctivos a equipos,infraestructura, herramientas y EPP que interfieran con el cumplimiento de sus funciones o seguridad en su trabajo. e) Asistir a todas las programaciones de capacitaciones, charlas, reuniones y/o información programadas de la compañía. f) Realizar de manera efectiva todas aquellas funciones alineadas a cargo y/o solicitadas por su líder inmediato g) Reportar de forma oportuna toda acción que vaya en contra del bienestar de los colaboradores.5. Procurar un ambiente de trabajo seguro para todos:a) Mantener buenas relaciones interpersonales con el grupo de trabajo.b) Cuidar los elementos que le han sido asignados para realizar su trabajo.c) Cumplir con los horarios que le han sido asignado, e informar a tiemposobre calamidades, incapacidades, solicitud de permisos.d) Cumplir con el RIT, políticas y procedimientos de la compañía e informarsobre cualquier acto que pueda llevar al incumplimiento de dichaspolíticas.e) Promover en su equipo de trabajo el cumplimiento de normas, programasy políticas establecidos en la empresa.f) Asistir de manera puntual a las capacitaciones y reuniones programadas.g) Entregar información a tiempo según lo solicitado por su líder.h) Mantener las áreas de trabajo en buen estado: (Limpieza, Orden y Aseo).i) No recibir regalos o dinero en efectivo de proveedores, clientes u otraspersonas con las que la empresa haga o pueda hacer negocios.j) Cumplir con las normas Basc.6. RESPONSABILIDADES EN EL SISTEMA DE GESTION DE LA SEGURIDAD Y SALUD ENEL TRABAJO (SG-SST): ARTÍCULO 2.2.4.6.10. Responsabilidades de los trabajadores. Lostrabajadores, de conformidad con la normatividad vigente tendrán entre otras, lassiguientes responsabilidades:a) Conocer y tener clara la política de seguridad y salud en el trabajo.b) Procurar el cuidado integral de su salud.c) Suministrar información clara, completa y veraz sobre su estado de salud,así como someterse a las instrucciones y tratamientos que orden el medico quelos haya examinado, como a los exámenes o tratamientos preventivos que paratodos o alguno de ellos ordena la empresa en determinados casos.d) Cumplir las normas, reglamentos e instrucciones del sistema de gestión deseguridad y salud en el trabajo que adopte o tenga la empresa (procedimientos,guía, instructivos, uso de elementos de protección personal).e) Participar en la prevención de riesgos laborales mediante las actividades que se realicen en la empresa (Exámenes médicos, capacitaciones, talleres) f) Informar oportunamente al jefe inmediato o encargado del SG-SST sobre los peligros y riesgos identificados en el sitio de trabajo o mediante el buzón HSE. g) Reportar inmediatamente todo accidente de trabajo o incidente. h) Procurar el cuidado integral del medio ambiente haciendo uso racional de los recursos naturales disponibles en la empresa (agua, energía, papel, separación de residuos).7. Responsabilidades En Lean Manufacturing:a) Trabajar de acuerdo al VPS asignado, cumplirlo y entregarlo diligenciado alsupervisor de área al final del turno.b) Brindar los reportes FPY de acuerdo con los parámetros establecidos porLean Manufacturing.c) Llevar a ejecución las herramientas Lean Manufacturing establecidas en elárea.d) Verificar que los alimentos preparados cumplan con el gramaje y estándaresde preparación mediante la herramienta y formato de control de gramaje.e) Mantener las áreas de trabajo en buen estado (Limpieza, orden y aseo)f) Asegurar insumos y elementos necesarios para el servicio, mediante eldiligenciamiento del formato de Check list en línea.Funciones adicionales para realizar según sea necesario:Las indicadas por el líder.Calificaciones yhabilidades · FORMACIÓN REQUERIDA: Mínimo Bachiller, preferiblemente con formación técnica en gastronomía. · EXPERIENCIA REQUERIDA: Mínimo 2 años ejerciendo cargos como cocinero o similares en el sector de alimentos con funciones de alistamiento de materia prima,porcionamiento, manipulación de temperaturas preparación de alimentos y degustaciones bajo estándares de recetas y de calidad. · COMPETENCIAS REQUERIDAS: Atención al detalle, trabajo en equipo, seguimiento de instrucciones, compromiso, agilidad.Otras Responsabilidades Tenga en cuenta que esta Descripción de Funciones no está diseñada para cubrir o contener una lista completa de actividades, deberes o responsabilidades que se requieren del empleado para este trabajo. Los deberes, responsabilidades y actividades pueden cambiar en cualquier momento con o sin previo aviso.RequerimientosFísicos Se requiere la realización de pausas activas.Requisitos de Viaje N/AReportes Directos Cualquier otra posición asignada de acuerdo con estructura local.Embark on a journey with us, where every day brings new opportunities for growth and success. If you thrive in a dynamic environment and want to be part of a team that celebrates achievements, come, be a part of our story. Your career adventure starts here!