Gerente de Servicio
BACK OFFICE GASTRONOMICO SAS · Bogotá, D.C.
Job description
Acerca del puesto
Responsable de la gestión operativa y del personal del local, así como del control financiero, inventarios y calidad del servicio.
Responsabilidades principales
- Dirigir la apertura y el cierre del local.
- Contratar, capacitar y liderar al equipo de sala y cocina.
- Organizar los turnos de trabajo y los horarios del personal.
- Resolver problemas imprevistos durante el servicio.
- Revisar las cajas diarias y controlar los ingresos y gastos.
- Administrar el presupuesto general del negocio.
- Calcular los costos de los alimentos y la comida (food cost).
- Establecer precios estratégicos en los platos junto con la gerencia.
- Revisar el inventario de insumos y bebidas.
- Hacer pedidos a los proveedores y negociar precios.
- Evitar el desperdicio de alimentos y controlar las mermas.
- Vigilar que se cumplan las reglas de seguridad alimentaria e higiene.
- Atender a los clientes y resolver cualquier queja con rapidez.
- Mantener los estándares de calidad en la comida y en la atención.
Perfil requerido
- Educación mínima: Universidad o carrera técnica.
- Experiencia mínima: 2 años en gestión de servicio.
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BACK OFFICE GASTRONOMICO SAS
Bogotá, D.C.
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